Хранение овощей и фруктов, плодов в регулируемой газовой среде (РГС)
Основная форма взаимодействия овощей и плодов в окружающей среде — это процесс дыхания. При этом резко выделяется дыхательная теплота. Но выделяется в воздух не все тепло, потому что весомая часть его может применяться для обменных реакций, а часть идет на химически крепко связанную энергию.
Биологическая Читать далее →